Ganz pragmatisch würde ich einfach den normalen Current Timestamp vorsehen, und mir die Current Timezone in einem weiteren Feld merken.

Wenn mans wirklich in UTC umrechnen muß, und es später im Prozeß erst einmal umgerechnet hat, kann man das ja entsprechend updaten. Du hättest dann nur eine zusätzliche Spalte, die nicht angefordert worden war.