Welche Sitzungssoftware verwendest du ?
Soweit ich weiß, wird nur bei CA-Express die Hostcodepage zum Erstellen / Konfigurieren an die AS/400 gemeldet.
D.h., eine Konfiguration auf der AS/400 selber wird stets ignoriert !

Meldet die Terminal-Emulation keine Hostcodepage wird der Default des Systems (installierte Hauptsprache) automatisch verwendet.

Aber so lange du von der Anwendung sowieso nicht reagierst (Job-CCSID passend zum Device) ist die Hostcodepage vollkommen egal.
Hauptsache der user sieht seine Zeichen so, wie er sie erwartet.

Hinweis:
Zwischen Job und Device findet keine Codeumsetzung statt !!!
Ausschließlich die Sitzung wandelt von ANSI/ASCII in die Ziel-EBCDIC-CCSID um, die durch die Hostcodepage vorgegeben wird.