Ein Automatismus ist nur für die aktuelle Zeitzonenzeit (wie oben beschrieben) verfügbar.

Übrigens:
Auch in Windows werden die Dateizeiten in UTC gespeichert.
Wenn ich die Zeitzone meines Windows ändere, werden auch die Zeiten der "alten" Dateien mit der aktuellen Zeitzone ausgegeben.
In Unix/Linux wird dies über die ENV-Variable TZ gesteuert.

Für eine Anzeige kann die "damalige" Zeit ggf. nützlich sein, für eine Berechnung (z.B. Differenzen) sollte aber immer die UTC-Zeit verwendet werden, sonst sind die Berechnungen falsch!