Normalerweise geht das überhaupt nicht, da 273 nun mal kein Chinesisch kann.
Du solltest dir wirklich überlegen, auf Unicode zu verzichten.

Was das Speichern angeht, so kannst du natürlich jede beliebige Information in einem CHAR-Feld als Binärdaten ablegen.

Da Chinesisch nun mal DBCS-Daten sind, musst du die Felder einfach doppelt groß definieren und die chinesischen Daten in einem RPGLE halt konvertieren:

D MyBinDS DS
D MyUniCode 100C
D MyBin 200 overlay(MyUniCode)

Damit kannst du dann zwischen Unicode und Char verlustfrei übertragen.

Allerdings verzichtest du dabei auf jedweden Komfort da keine externe Schnittstelle (SQL/ODBC) ja weiß, dass du da Chinesisch drin hast.