Je Feld der CSV ist ein Feld in der PF mit entsprechender Ausprägung (Dezimal klappt auch) anzulegen.

CPYFRMIMPF FROMSTMF('/MyFile')
TOFILE(MYPF)
FROMCCSID(1208)
RCDDLM(*ALL)
DTAFMT(*DLM)
STRDLM(*NONE)
FLDDLM('|')

müsste klappen.
Ggf. ist STRDLM anzupassen, falls Zeichen doch in Anführungszeichen stehen.