COBOL selber hat da leider keine Routinen für, aber SQL.
Du kannst ganz einfach die entsprechenden SQL-Funktionen einbinden:

77 MYDATE PIC X(10).
77 MYDAYS PIC s9(5) comp-3.

exec sql set :mydate = date(:MYDATE) + :MYDAYS days end-exec.

Ebenso kannst du auch die Weekday()-Funktion verwenden.