Mittels CHGPF kannst du natürlich eine korrekte CCSID auch für SRC-Files angeben (z.B. 273).
Wichtig ist auch der Systemwert QCCSID sowie zur Laufzeit deine Job-CCSID.

Suche im Forum mal die Themen CCSID auf.

Ansonsten kannst du ggf. nur noch mit dem Parameter DOCCHRID im SNDDST-Befehl experimentieren.