Du kannst einen IP-Paket-Filter einrichten, dazu gibt es auch passende CMD's.
Du kannst ebenso dich in die Schnittstellen (WRKREGINF) für SQL reinhängen und per Uhrzeit dann Zugriffe sperren.
Einfacher jedoch wäre es, die Java-Anwendung in dieser Zeit nicht auszuführen, denn der PC dürfte ja wohl bekannt sein.