Vom Grundsatz kannst du in SQL entweder dynamisch (wie Birgitta bereits gesagt) oder auch statisch die Spaltennamen definieren:

select abc as "GroßKlein mit Leerzeichen", xyz as wirdimmergross
from mytable

Wichtig ist einfach, Groß-Kleinschreibung, Sonder- ind Leerzeichen in Anführungszeichen zu definieren.

Lädst du die Daten z.B. in Excel mit MS-Query (externe Daten) wird allerdings ein Feldname in Anführungszeichen auch mit denselben als Überschrift angezeigt.
Allerdings kann man die Eigenschaften der Abfrage bearbeiten und die Feldnamen als Überschrift ausblenden und eigene Überschriften in einer Zeile über dem Ergebnis definieren.

Bei höheren Programmiersprachen spielt der Feldnamen dann allerdings keine Rollen mehr.