die Waagen die wir angeschlossen haben kommunizieren über Socket.

Dein Prob kann eigendlich nicht gehen, wenn die automatische satzfreigabe nicht funktioniert.
Woher soll das System wissen, ob da jemand davor sitzt und einfach nur extrem langsam tippt oder ob die Eingabe von einer Maschine kommt und diese jetzt fertig ist?