Leider wirst du irgendeinen Tod sterben müssen - wenn du nicht mit Java 1.8 fährst.

Plan A, mögliche Verbesserungen:
- Bildschirm/Anwendungsskalierung auf 100% (unter Windows)
- Antialiasing einschalten (ACS unter Fonts)

Plan B: Schöne Emulation, kleine Menüs
Beim Start hängst du -Dsun.java2d.uiScale=1.0 hinten dran
M:\iAccess_v1r1\Start_Programs\Windows_x86-64\acslaunch_win-64.exe -Dsun.java2d.uiScale=1.0
[1]

Hier passt der 5250-Screen perfekt - dafür wird das Menü nicht skaliert.

Theoretisch könnte man auch probieren, welche Kombinationen (Windows/Desktop-Skalierung) und Java-Skalierung am ehesten passen - perfekt wird das (wahrscheinlich) nicht.

Art des Problems das Antialiasing von Java, welches sich von 1.8 auf neuere Versionen verändert hat -verschärft noch durch "ungerade Skalierungen" vom Desktop.

Ich/wir verwenden den ACS nur für SQL&Co - nicht für 5250. Kennen tu ich das Problem aber von der OpenSource-Emulation tn5250j. Leider reicht die billige Bugfix (einfach die HD-Variante von Antialiasing verwenden, da gibt es CPU vs. Qualität) nicht aus.

Die sauber Lösung wäre das 5250-Panel (Graphics2D) mit einer höheren Auflösung zu berechnen - um der Skalierung "mehr Fleisch" zu geben. Zumindest in den tn5250j betrifft das aber die ganze programmierte Skalierung von Bildschirmgröße zu Schriftgröße. Könnte auch "billig" funktionieren, wenn man da konsequent alles mit z.B. Faktor 4 multipliziert - aber die Zeit habe ich bis jetzt nicht investiert.

Anbei noch der Java-Bug äh ich meine das "Java-Feature":
JDK-Bug

[1] laut KI soll man das auch in die Config schreiben können (ohne -D) - hat bei mir aber nicht funktioniert.