Wenn man einzelne Spalten nicht benötigt, kann man keinen SELECT * .... FETCH ... INTO :MYDS verwenden. In diesem Fall halt etwas der Mühe unterziehen und die Felder gezielt per SELECT auswählen.
Dies ist sowieso der bessere Weg, da bei einer Änderung der Tabelle ggf. neue Felder nicht in der DS sind aber der SELECT * diese auswählt, der SQL somit nicht ausgeführt werden kann.

Zu einer DS kann man auch ein Indicator-Array verwenden:

fetch mycursor into :myds :dsind

Wobei "dsind" ein Array von 2-Byte-Binärfeldern sein muss.