Genau das ist das Problem !
Bei der Übertragung darf kein Wechsel der CCSID erfolgen, da (wie schon bemerkt) sich Hexcodes in ihrer Bedeutung ändern.
Oder für deine Quellen solltest du per CPYTOSTMF die CCSID generell auf 850 (ASCII)bzw 1252 (ANSI) ändern (dabei erfolgt auch eine Codeanpassung).
Bei Java-Objekten (Klassen) ist das Problem noch größer !
Java-Objekte enthalten kompilierten Code der beim Wechsel zu einer anderen CCSID auch zu einem anderen Binärcode wird. Damit verliert das Objekt seine Gültigkeit.

Am besten packst du deine Java-Quellen/Objekte per SAV in eine Save-File die du dann per CD auf dem Zielsystem mit RST wiederherstellst. In diesem Fall werden alle CCSID's der Objekte/Verzeichnisse übernommen.