Eine Änderung der CCSID ist leider nicht möglich.
Beim CHGPF würde ich aber auch aufpassen, da dort dann eine Datenumsetzung erfolgt !
Hat die PF z.B. eine CCSID 273 und ich wechsle auf 500 werden alle Zeichenfelder von 273 auf 500 übersetzt. Möchte ich KEINE Umsetzung muss ich den Zwischenschritt über 65535 gehen.

Dein Problem ist das Kopieren von Maschine A auf Maschine B über das IFS.
Auf A wird die IFS in EBCDIC erstellt, also wahrscheinlich mit CCSID *HEX.
Kopierst du nun über Windows auf eine Netserver-Freigabe, erhält die Datei eine CCSID entsprechend der Einstellung des Netservers. Windoof kennt nämlich keine CCSID an Dateiobjekten.

Möchtest du die IFS-Datei nun in EBCDIC-500, musst du diese per CPYFRMSTMF in eine PF kopieren mit CVTDTA(*NONE) und ggf. wieder zurück in eine neue IFS-Datei mit CVTDTA(*NONE) oder die PF-Datei dann mit RPG verarbeiten.