Von der Theorie siehts erst mal sauber aus.
Gibt es Fehlermeldungen im Joblog?
Da die XML ja UTF8 sein soll, prüfe mal das CCSID-Attribut der Quelle. Ggf. must du da mal ein CHGATR machen und die CCSID 1208 für UTF8 setzen.
Felder in deiner DS können u.U. auch zu kurz sein. Es kann da nicht schaden, diese
a) länger zu machen
b) mit varying zu definieren