Dazu habe ich leider keine Idee, da soll sich gefälligst die IBM drum kümmern.

Allerdings hat die CCSID des Netservers nur mit eingehenden IFS-Dateien zu tun, da Fremdsysteme keine CCSID unterstützen.
Du erstellst aber auf der AS/400 eine IFS-Datei und gibst eine CCSID mit. Diese kannst du mittels DSPATR (oder Auswahl 8 per WRKLNK) ansehen. Anschließend kopierst du üer QNTC auf den Zielserver.
Bei diesem Weg wird der Netserver gar nicht beansprucht.
Mir kommen da langsam immer mehr Zweifel, ob die noch Leute hat, dies sich mit der AS/400 auskennen.

Dein Weg, nun die Verarbeiter deines Outputs zu fragen, was die erwarten, ist hier der Richtige.